なぜカーボンファイバーが食品を加熱するのに適しているのか
もし、食品の温め作業や工業的な処理をしたことがあるなら、ちょうど良い温度を調整するのがいかに難しいかご存知でしょう。私たちはカーボンファイバーを使用するのは、その特性が他の素材とは異なるからです。従来のタングステンフィラメントの代わりに、高密度のカーボン繊維を使用しています。これにより、より大きな表面積が得られ、それによって熱が食品にどのように作用するかが変わります。
「焼けない」という利点
このランプの特徴は、単に強烈な熱を表面に当てるだけではない点です。ハロゲンランプの場合、熱が強すぎることがありますが、カーボンファイバーはより穏やかで広範囲に及ぶ遠赤外線を放出します。これにより、熱が食品の内部まで浸透します。これは非常に重要で、外側だけが焦げて内部がまだ温かいという不快な状態を防ぐことができます。また、ウエートも一定に保たれているので、加熱エリアに冷たい部分が生じる心配もありません。
耐久性に優れている
部品自体は高純度の石英製のケースに収められており、湿気や空気がカーボンを損傷するのを防ぎます。また、温度の変動によって密封が破れないように、端蓋もしっかりと固定されています。ただし、カーボンファイバーは細いワイヤーよりも振動に強いですが、石英ガラス自体は依然として壊れやすいものです。もし、このランプを乱暴に扱ったり、高速で動くコンベヤーライン上で使用したりする場合は、必ず保護装置を使用してください。金属製のトレイを使ってしまうと、問題が発生する可能性があります。
設置と使用方法
良いことに、これらのランプはほとんどそのまま既存のコントローラーに接続できます。ただし、少し注意が必要です。ハロゲンランプのようにすぐに最適な温度に到達するわけではありません。数秒かかりますが、一度最適な温度に達すると、その温度をしっかりと維持します。タイマーの設定を適切に行えば、問題ありません。